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青海酸奶为什么好喝

互联网 美食天下 2021/5/4 13:23:32 加载中 青海酸奶为什么好喝  

青海酸奶是很多人都喜爱的食物,它好喝的原因主要就在于纯正,相比起平常喝的酸奶有自己的特色。现在有很多游客专门去到青海旅游就是为了尝一尝当地的青海酸奶,从这里也可以看出它的美味了。

  一、青海酸奶为什么好喝

青海酸奶为什么好喝

青海酸奶之所以好喝是因为它是纯手工制作的,里面不含有任何的添加剂和防腐剂,和现在的酸奶不同。并且它的奶味儿浓厚,是一种真正的绿色食品。它的营养价值还非常的高,要比普通的鲜奶高很多,里面含有多种矿物质等。而且常吃还能促进胃酸分泌、通气消食呢!

  二、青海酸奶的制作流程

  想要制作正宗的青海酸奶还是很困难的,所以这里只能去做一些家庭版本的,首先要准备好500ml的纯牛奶,还有125ml的酸奶。使用到的工具有电饭锅,瓷杯,勺子,微波炉等。首先刚开始要把瓷杯和勺子进行消毒,把它们放入电饭锅里面,加水烫上十分钟左右就可以了,然后把杯子拿出来里面倒入牛奶,再将牛奶放到微波炉里面进行加热。

  用手轻轻的碰一下杯壁,如果不烫手的话就可以拿出来,然后在温热的牛奶里边儿放入酸奶,用勺子进行搅拌,接着再盖上盖儿。之后把电饭锅的电给掐断,锅里面的热水都给倒掉,把杯子放进电饭锅里面盖上盖并且用毛巾覆盖,这样可以利用它的余热进行发酵。等待几个小时之后,青海酸奶就制作完成啦!

  三、青海酸奶的制作技巧

  在制作的时候有一些技巧,就是使用的酸奶不可以是果味的,必须是原味的,不然就会影响它的口感,还有牛奶在加热的时候温度不能够太高,温热就可以了,不然就会造成酸奶里面的乳酸菌发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。

  还有人可能觉得把电饭锅的电掐断用湿毛巾保温,还不如直接按成电饭锅的保温档来保温来得快,可是这样的想法是完全错误的,因为保温的温度过高,在发酵的时候还是会导致乳酸菌发酵失败,如果在冬天的话,也可以直接把杯子放在暖气片上进行发酵。

  发酵容器一般要使用带盖的瓷杯,如果没有的话用一些塑料的杯子也可以,不过塑料杯子质量一定要过关,不能够太软。还有在消毒的时候就是用开水烫一下的方法是不错的,因为使用消毒液的话,洗的不干净就会导致消毒液残留,把乳酸菌杀死导致发酵失败。

  成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如果喜欢吃糖但又害怕变胖的话,可以在吃的时候加上一点砂糖,不过千万不可以把它放在发酵之前。

  上面就是有关青海酸奶的相关介绍,大家在家里也可以尝试着做一做,不过这样做出来肯定没有当地的正宗,还有一点要注意的是酸奶的保质期一般只有八到十天左右,等制作出来就要及时的把它喝掉,不然会影响口感。

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